Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Элеонора Публиченко

Позитивна, мне почти всегда везло на людей. С молодых лет тружусь по избранной специальности, получаю удовольствие от хорошо сделанной работы и адреналин от опасных моментов в ней, ценю в ней организованность и порядок. Как мне кажется, у меня неплохие организаторские способности. Всегда тяготела к журналистике. Люблю готовить.

Размер шрифта
10 Марта 2015, 22:15

Питание при пониженной кислотности

В результате нарушения секреторной функции желудка, кислотность желудочного сока может быть, как повышена, так и понижена. Как действовать в этом случае? Советы специалиста…

Питание человека с пониженной кислотностью должно щадить слизистую оболочку желудка, но при этом, стимулировать образование желудочного сока. В рационе – сокогонные блюда: мясные, рыбные, овощные бульоны, для повышения аппетита – селедочка, нежирная ветчина и колбасы, типа докторской, паштеты из печени. Супы на овощных отварах с крупой, макаронами, нарубленными овощами.

Из вторых блюд – отварное или тушеное нежирное мясо, курица, котлеты, запеченные или обжаренные, но без панировки, отварные или тушеные овощи, овощные пюре, пудинги, нашинкованная зелень – салат, укроп, петрушка. Можно приправить еду неострыми мясными, рыбными, сметанными соусами. Среди других блюд и продуктов – яйца всмятку, омлеты, макароны, рассыпчатые каши, творог, творожные сырки, кефир, простокваша, сметана, сливки, масло сливочное, топленое, растительное. Фруктовые и ягодные компоты, кисели, желе, муссы, варенье, сырые овощи – по переносимости.



Из напитков – чай (можно с лимоном), некрепкий кофе, какао с молоком, отвар шиповника, ягодные и фруктовые соки. Очень горячая и очень холодная пища исключены. Следует отказаться от продуктов и блюд, которые трудно перевариваются и потому долго задерживаются в желудке, разрушая его слизистую оболочку. В частности, изделия из сдобного теста, жареные пироги, блины, черный хлеб, копчености, консервы, острые специи (перец, хрен, горчица), маринады, соленья, редька, редис, репа.



Очень рекомендую квас. Молочная кислота, спирт в малых дозах, витамины группы В, азотистые экстрактивные вещества, аминокислоты и минеральные соли, которые содержатся в квасе, стимулируют секрецию желудочного сока и, тем самым улучшают пищеварение при пониженной кислотности. Об этом знали еще в старину. Не случайно, во времена Петра I квас всегда присутствовал в госпитальных рационах. И все же, употреблять этот напиток надо с учетом переносимости – после кружки кваса не должны возникать боль в желудке, метеоризм, запоры. Думаю, излишне говорить, что квас лучше готовить дома, а не покупать в магазине.

Продолжение следует...



На ту же тему: - «Что нужно знать о гастрите с пониженной и повышенной кислотностью»;

- «Питание при повышенной кислотности».




Врач высшей категории по диетологии Центрального НИИ гастроэнтерологии Т. В. Попова


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 2548

Автор Элеонора Публиченко

Позитивна, мне почти всегда везло на людей. С молодых лет тружусь по избранной специальности, получаю удовольствие от хорошо сделанной работы и адреналин от опасных моментов в ней, ценю в ней организованность и порядок. Как мне кажется, у меня неплохие организаторские способности. Всегда тяготела к журналистике. Люблю готовить. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве