Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Элеонора Публиченко

Позитивна, мне почти всегда везло на людей. С молодых лет тружусь по избранной специальности, получаю удовольствие от хорошо сделанной работы и адреналин от опасных моментов в ней, ценю в ней организованность и порядок. Как мне кажется, у меня неплохие организаторские способности. Всегда тяготела к журналистике. Люблю готовить.

Размер шрифта
20 Февраля 2013, 21:35

Страна советов. Кулинарные тонкости

Предлагаем вам советы украинских хозяек. У каждой женщины в запасе всегда есть секреты, может быть, неизвестные другим…

О МЯСЕ

Куриное мясо станет белым и нежным, если перед приготовлением натереть курицу изнутри лимоном или варить её в воде с добавлением лимонного сока. Можно также запечь курицу, положив внутрь целый лимон.

Чтобы мясо старой птицы быстрее сварилось и имело нежный вкус, нужно на ночь замочить его в кислом молоке.

Не солите сырое мясо задолго до его приготовления – это вызовет преждевременное выделение мясного сока, что ухудшает вкус мясного блюда.

Жареное мясо долго сохраняется, если залить его жиром.



КОНДИТЕРСКИЕ СОВЕТЫ

.

Не ставьте торт в жаркую духовку, иначе снаружи он будет твёрдым, а внутри – сырым. Нужно предварительно нагреть духовку, но выпекать торт при умеренной температуре. Готовый торт, не вынимая из формы, поставьте на мокрое, холодное полотенце – тогда он легко выйдет из формы. После этого, сразу же, переложите его на сито для остывания. На холод не выносите – он может осесть.

Готовность кекса, торта, печенья проверяют деревянной лучинкой (шпажкой, зубочисткой), воткнутой в изделие. Если лучинка сухая – значит, изделие пора вынимать из духовки. При выпечке крупного изделия, первые 15 минут духовку вообще открывать нельзя.

На бисквит или пирог слегка надавливают пальцем. Если ямка тут же исчезнет – изделие готово.

Бисквитный рулет следует завернуть непосредственно после того, как вы вынули лепёшку из духовки, положив её на салфетку, посыпанную сахаром (пудрой). Быстро смажьте лепёшку вареньем, шоколадом, маком, орехами или любой другой начинкой и быстро заверните с помощью салфетки.

Если подгорел пирог или печенье – не беда! Немного остудив его, нужно взять тёрку и потереть подгоревшие места.

Изделие из теста не подгорит, если сверху прикрыть его фольгой.

РАЗНОЕ

• Не забудьте, перед тем, как использовать лимон для приготовления каких – либо блюд, немного подержите его в горячей воде – горечь уйдёт.

В фольге можно запекать различные продукты без жира и готовить разнообразные блюда, но без томатов и кислоты – это вызовет химическую реакцию и нанесёт вред вашему здоровью


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 1137

Автор Элеонора Публиченко

Позитивна, мне почти всегда везло на людей. С молодых лет тружусь по избранной специальности, получаю удовольствие от хорошо сделанной работы и адреналин от опасных моментов в ней, ценю в ней организованность и порядок. Как мне кажется, у меня неплохие организаторские способности. Всегда тяготела к журналистике. Люблю готовить. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве