Войти

Регистрация Напомнить пароль

Категории:

Рубрики:

Элеонора Публиченко

Позитивна, мне почти всегда везло на людей. С молодых лет тружусь по избранной специальности, получаю удовольствие от хорошо сделанной работы и адреналин от опасных моментов в ней, ценю в ней организованность и порядок. Как мне кажется, у меня неплохие организаторские способности. Всегда тяготела к журналистике. Люблю готовить.

Размер шрифта
21 Августа 2013, 20:08

Страна советов. Правила приготовления хорошего шашлыка

В последние недели лета порадуйте друзей сочным шедевром, воспользовавшись проверенными советами…

Мясо для шашлыка нарезают небольшими кусками, складывают в неокисляющуюся посуду, и маринуют. Для этого его солят, посыпают черным перцем по вкусу, добавляют, нарезанный кольцами репчатый лук, уксус (или лимонный сок, томатный соус, вино, кефир), и перемешивают.

• Посуду накрывают крышкой и на 2-3 часа ставят в холодное место.

• Затем кусочки мяса нанизывают на шампуры, вперемешку с луком.



Жарить шашлык следует над горячими, без пламени, углями на мангале в течение 15-20 минут, поворачивая шампур, чтобы мясо прожарилось равномерно.

Что касается дров и мангалов, то лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Далее подойдут белая акация, кизил, терновник, бук, дуб. Подойдут лишь лиственные породы деревьев.

Категорично исключаются дрова из хвойных пород со смолистым стволом – они придадут мясу привкус, который не сможет уничтожить никакой соус.

Дрова должны гореть почти бездымно, давать много углей с хорошим жаром и не быть смолистыми.

Высота мангала для пикников должна быть такой, чтобы мясо располагалось над углями на 4-5 см. или даже ниже.


Еще публикации:
« Назад Еще по теме Всего просмотров: 919

Автор Элеонора Публиченко

Позитивна, мне почти всегда везло на людей. С молодых лет тружусь по избранной специальности, получаю удовольствие от хорошо сделанной работы и адреналин от опасных моментов в ней, ценю в ней организованность и порядок. Как мне кажется, у меня неплохие организаторские способности. Всегда тяготела к журналистике. Люблю готовить. Профиль автора

Поиск публикаций в архиве